Menikmati ketupat menjadi tidak lengkap tanpa adanya sayur kuah medok, misalnya sayur godog yang merupakan hidangan khas dari suku Betawi.
Umumnya, sayur godok dimasak menggunakan parutan pepaya. Akan tetapi, Anda dapat menukarnya dengan labu siam layaknya pada resep berikut ini.
- Resep Es Jeruk Kelapa, Pilihan Minuman Berbuka Puasa yang Menyegarkan
- Cara Membuat Sambal Goreng Teri, Pelengkap Ideal untuk Ketupat pada Hari Raya Lebaran
Sop godok terkenal karena kuahnya berwarna merah gelap dan memiliki rasa gurih yang disertai kelezatan manis, sangat pas dinikmati bersama ketupat yang lezat.
Ikuti petunjuk pembuatan sup untuk sayuran ketupat Lebaran yang cukup untuk enam orang dari dalam buku "صند Seri Femina: Masakan Istimewa untuk Perayaan Lebaran (2019) yang diterbitkan oleh Gaya Favorit Press atas nama redaksi Femina berikutnya.
Resep sayur godog
Bahan:
- 500 gram udang jerbung berukuran medium
- 2 buah labu siam
- 200 gram kacang panjang
- 1 liter air
- 500 ml santan pekat yang diambil dari sebuah kelapa
Bumbu 1:
- 3 lembar daun salam
- 3 sentimeter lengkuas (memarkan)
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 sendok makan gulanya
- 1 sendok makan garam
Bumbu 2, haluskan:
- 250 gram cabai merah (singkirkan biji-bijiannya)
- 10 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 6 sentimeter jahe
- 6 sentimeter kunyit
- 1 sendok makan lada putih
- 2 sendok mkan ebi
Cara membuat sayur godog
1. Hangatkan minyak lalu goreng campuran bumbu 1 serta bumbu 2 sampai wangi.
2. Kurangsih api, tambahkan air dan santan. Aduk secara berkala sampai mendidih.
3. Tambahkan udang, kacang panjang, dan labu. Rebus sampai empuk. Angkat lalu hidangkan selagihangat.
- Cara Membuat Sapo Tahu Ayam Ala Rumah, Pilihan Menu Sahur yang Sehat
- Rahasia Resep Rendang Paru Alami Minang dengan Bumbu Berwarna Gelap yang Menggoda
- Hidangan pada Penerbangan GarUDA Indonesia Saat Arus Balik Lebaran Tahun 2025
Komentar
Posting Komentar