Saat Hari Raya Idul Fitri Sampai di sini, masyarakat Indonesia mempunyai tradisi unik untuk menyambut tamu yang berkunjung. Sebuah elemen penting dari penerimaan ini termasuk berbagai jenis cemilan gurih dan manis yang sangat menggiurkan.
Kelebihan cemilan tersebut ada pada daya tahannya yang lebih lama daripada kue lembab. Karena bersifat tahan lama, cemilan ini bisa disiapkan jauh hari sebelum acara tanpa khawatir mengurangi cita rasa serta teksturnya.
Berikut ini koleksi rahasia resep kue kering untuk hari raya lebaran yang paling banyak dibicarakan sepanjang zaman. Detail yang komprehensif dan mendalam - sehingga Anda bisa meniru tiap tahapannya.
Koleksi Resep Kue Kering untuk Hari Raya Idul Fitri: Nastarnannya
Kue kering ini umumnya tak pernah hilang dari acara lebaran. Rasanya yang khas begitu terkait dengan aroma mentega yang kuat dan topping nanas yang seperti meleleh saat dimakan. Agar bisa mempersiapkannya, lihatlah resep berikut ini.
- 12 Jenis Kue Kering Lebaran yang Cocok Sebagai Ide Untuk Parcel
- 10 Saran Wadah Kue Kering Lebaran agar Tetap Segar dan Bertahan Lama
- 7 Racikan Kue Kering Idul Fitri Paling Disukai Sepanjang Zaman
Resep Nastar
Sumber: Cookpad/OmahNunie
Bahan-bahan
500 gram tepung berprotein rendah
100 gr tepung maizena
80 gram susu bubuk putih
4 butir telur rebus berwarna kuning
200 gr mentega
200 gr margarin
Selain nanas
2 kuning telur
1 sdt minyak goreng
1 sdt madu
Cara Membuat
1. Aduk bersamaan tepung terigu, maizena, serta susu kental manis, lalu sisihkan.
2. Blender atau haluskan kuning telur yang telah direbus, lalu sisihkan.
3. Campurkan sedikit gula pasir, mentega, dan margarin dengan mengaduknya pakai mixer untuk sebentar saja.
4. Tambahkan kuning telur, lalu aduk singkat.
5. Masukkan dan campurkan terigu secara bertahap sampai merata.
6. Persiapkan selai nanas yang telah dibentuk menjadi bulatan
7. Bagilah adonan menjadi bagian seberat 7 gram, ratakan kemudian isi dengan selai nanas.
8. Bulatkan nastar
9. Letakkan adonan ke dalam loyang yang telah ditutupi dengan kertas pemanggang
10. Pemanaskan oven selama 10 hingga 15 menit
11. Bakar kue nastar pada suhu 150 derajat Celsius selama sekitar 20 menit.
12. Angkat lalu biarkan menjadi dingin
13. Sediakan campuran dari minyak goreng, madu, dan kuning telur yang telah diaduk.
14. Setelah kue nastarnya menjadi dingin, aplikasikan larutan pengoles tersebut pada permukaannya sebanyak dua kali.
15. Panggang nastar pada suhu 120 derajat selama 15-20 menit
16. Angkat lalu biarkan hingga dingin sebelum disajikan.
Koleksi Resep Kue Kering untuk Hari Raya Lebaran: Kastengel
Kastengel adalah kue lebaran dengan adonan yang mirip dengan nastar. Di bagian atasnya, keju tersebut menjadi lebih kering setelah melewati tahap panggang. Akan tetapi, tambahan keju ini akan menciptakan tekstur crispy yang semakin memperkaya rasa hidangan ini.
Resep Kastengel
Sumber: Cookpad/Nyimas
Bahan-bahan
250 gr mentega
3 butir kuning telur
20 gr gula halus
100 gr keju edam
100 gr keju cheddar
300 gram tepung terigu dipanaskan
60 gr maizena
20 gram tepung susu putih
Bahan Olesan
3 butiran putih telur yang telah diaduk
1 sdt kental manis
1 tetes minyak
3 tetes pasta Pewarna Makanan Kuning Terang
Keju parut secukupnya
Cara Membuat
1. Campurkan margarin dengan gula pasir lalu kocok pakai mixer pada kecepatan tinggi selama kurang lebih 2 menit.
2. Tambahkan satu per satu kuning telurnya, lalu aduk sampai semuanya tercampur rata.
3. Matikan mixer
4. Masukkan keju edam dan cheddar, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata
5. Campurkan tepung terigu yang telah disaring bersama maizena dan susu kental manis, kemudian aduk menggunakan spatula sampai semuanya merata.
6. Rolled dan bentukkan adonannya
7. Panggang di dalam oven menggunakan api medium.
8. Aktifkan mode "bakar perlahan" supaya kastengel gurih dan renyah.
9. Jika cokelatnya tinggal sedikit, ambil dan biarkan mendingin.
Koleksi Resep Kue Kering untuk Idul Fitri: Putri Salju
Selanjutnya ada putri salju yang dilapisi dengan serbuk gula di setiap sisinya. Kue kering ini punya kelembutan yang melebihi jenis lainnya. Beberapa orang cenderung menyukai putri salju yang langsung mencair saat dikunyah.
Resep Putri Salju
Sumber: Cookpad/Gliantika
Bahan-bahan
800 gr mentega
1. 1.200 gram tepung terigu berprotein rendah yang dipanggang
6 butir kuning telur
100 gr gula halus
6 sdm susu bubuk
Gula halus untuk taburan.
Cara Membuat
1. Campurkan mentega dan gula lalu aduk hingga putih dengan bantuan mixer.
2. Tambahkan kuning telur dan kocok sampai tercampur merata.
3. Dinginkan tepung terigu sangrai lalu campurkan dengan susu bubuk, kocok menggunakan spatula.
4. Tuangkan campuran terigu ke dalam adonan utama dan kocok sampai semuanya menyatu.
5. Masukkan adonan ke dalam lemari es bersama plastik wrap selama sekitar 20-25 menit.
6. Ambil adonan,gilaskan,dan bentuk menggunakan cetakan
7. Bakar pada suhu 150 derajat selama 20 hingga 25 menit
8. Aduk campuran kue setelah dicabut dari kukusan dan masih berpanas-panasnya dengan serbuk gula halus.
Koleksi Resep Kue Kering untuk Hari Raya Lebaran: Kue Sagu
Berikutnya ada kue sagu yang terbuat dari tepung tapioka sebagai bahan pokoknya. Camilan manis ini menawarkan kombinasi rasanya yang unik antara asin, gurih, serta sangat lezat saat dinikmati. Agar Anda dapat menghidangkannya sendiri, silakan ikuti petunjuk di bagian bawah ini.
Resep Kue Sagu
Sumber: Cookpad/Fankukistic
Bahan-bahan
340 gram tepung tapioca atau sagu
100 gr mentega
100 gr margarin
80 gr gula halus
2 butir kuning telur
65 ml santan instan
25 gr keju parmesan
100 gr keju cheddar parut
30 gr susu bubuk
Cara Membuat
1. Panggang tepung tapioka sampai menjadi dingin, kemudian saring.
2. Campurkan mentega dan margarin hingga halus
3. Tambahkan kuning telur, aduk sampai semuanya tercampur dengan merata.
4. Tambahkan santan, susu kental manis dalam bentuk bubuk, keju parmesan, dan cheddar
5. Campurkan dengan mengaduk sampai semuanya merata
6. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap sambil terus diaduk dengan spatula.
7. Sambil mengaduk secara kontinu sampai campuran menjadi homogen dengan tekstur mirip pasta.
8. Sisipkan adonan ke dalam pipet piping bag atau plastik berbentuk segitiga yang telah dipasangi spatula.
9. Wujudkan dalam bentuk pada loyang
10. Bakar di suhu 150 derajat selama kira-kira 25 sampai 30 menit.
Koleksi Resep Cookies Kering untuk Idul Fitri: Thumbprint Strawberry
Kue ini mempunyai desain unik dengan lubang di bagian pusat yang ditambahi selai stroberi. Kebanyakan terbuat dari campuran yang mengandung bahan seperti tepung, mentega/margarin, gula, serta telur. Istilah "thumbprint" sendiri dipakai karena proses pembuatan kuenya; yaitu membentuk massa menjadi lingkaran lalu menekannya di tengah-tengah pakai jari tangan atau peralatan tertentu sehingga membuat ruang untuk isi selainnya.
Resep Thumbprint Strawberry
Sumber: Cookpad/Naqiyyah
Bahan-bahan
200 gr Butter/Mentega
100 gram Mentega Merek Rose
100 gram gula halus merek Rose Brand
3 butir Kuning telur
100 gram keju cheddar yang sudah dihaluskan
400 gram terigu dengan protein rendah
100 gram Maizena merek Rose Brand
27 gr Susu bubuk
1 sendok teh Baking Powder (pilihan tambahan)
200 gr-300gr selai strawberry
100 gr putih telur
300 gram keju yang sudah diparut menurut preferensi Anda
Cara Membuat
1. Persiapkan semua bahan seperti tepung terigu dengan kadar protein rendah, tepung maizena merek Rose Brand, gula pasir Rose Brand yang telah diblender halus, beserta komponen tambahan sebagaimana ditunjukkan pada gambar. Aduk campuran kuning telur, gula Rose Brand, mentega, dan margarin sampai rata. Hindari pengadukan berkepanjangan untuk mencegah kue kering menjadi mekar ketika dimasak.
2. Masukkan maizena Rose Brand, tepung terigu, dan keju, kemudian campur sampai adonannya dapat dibentuk menjadi roll. Gunakan kira-kira 1 sendok teh (5 ml) adonan setiap kali, bentuk menjadi bola, lalu remas sedikit bagian tengahnya menggunakan jari Anda. Selanjutnya, rendam di dalam putih telur.
3. Balurkan adonan di sekitar keju yang sudah diparut, kemudian letakkan selai di bagian tengahnya. Oven hingga matang selama 45 menit pada suhu 125°C atau disesuaikan dengan kondisi oven Anda. Setelah siap, biarkan dingin di udara terbuka dan masukkan dalam wadah tertutup rapat untuk penyimpanannya.
Koleksi Resep Kue Kering untuk Idul Fitri: Kue Gula Merah Keju
Kue ini mempunyai rasa renyah di luar serta agak lembut pada bagian dalamnya sehingga menjadi sangat disukai oleh sebagian besar orang. Berkat bahan gula aren yang digunakan, kue tersebut punya corak warna cenderung berwarna coklat tua dengan permukaan lebih tidak halus jika dibandingkan dengan jenis kue lain yang mengandalkan gula putih biasa.
Resep Kue Palm Sugar
Sumber: Cookpad/Nur Sabatiana
Bahan-bahan
200 gr butter/ mentega
100 gr margarin
100 gram gula pasir, disaring
1/2 sdt Vanilla Bubuk
3 butir kuning telur
40 gr keju parmesan
100 gram keju chedar yang sudah diparut
400 gr terigu kunci
100 gr tepung maizena
27 gr susu bubuk
1 sdt baking powder
Secukupnya gula palem
Cara Membuat
1. Persiapkan seluruh bahan yang dibutuhkan. Pemanaskanlah oven sebelumnya ke suhu 140°C dengan menggunakan panas atas dan bawah.
2. Di dalam sebuah mangkuk, gabungkan mentega, margarin, dan gula pasir. Kocok sampai semuanya tercampur merata, boleh pakai mixer ataupun whisk.
3. Sisipkan telur satu persatu secara bertahap sambil tetap mengaduk sampai rata. Setelah itu, tambahkan keju dan ulangi proses pengadukan hingga benar-benar tercampur dengan baik.
4. Tambahkan tepung terigu, kemudian campur dengan spatula sampai rata. Sediakan gula palem di mangkuk yang berbeda.
5. Ambil kira-kira 7-8 gram campuran bahan, bentuk menjadi bola. Bentuk sekitar 10 buah secara bersamaan, kemudian gulirkan di atas gula palm sampai merata tertutupi.
6. Tata adonan pada loyang sambil menjaga agar ada ruang kecil antara setiap kue kering tersebut. Masak dalam oven sampai siap, biasanya memerlukan waktu sekitar 30-40 menit, bergantung pada tipe oven Anda.
7. Sesudah kue sudah sepenuhnya dingin, masukkan ke wadah yang rapat terhadap udara supaya tetap gurih dan renyah.
Koleksi Resep Kue Kering Idul Fitri: Lidah Kucing Keju
Kue Lidah Kucing Keju merupakan tipe kue kering populer dikenali karena penampilannya yang memanjang dan ringkas, mirip seperti lidah seekor kucing. Edisi keju pada camilan ini menggabungkan serutan keju kedalam campuran adonan ataupun ditaburkan diatasnya sebelum proses pematangan dimulai, membentuk paduan rasa antara manis dan asin.
Resep Lidah Kucing Keju
Sumber: Cookpad/ Wati Wartini
Bahan-bahan
75 ml putih telur
250 gr butter
140 gr gula halus
225 gram terigu berprotein rendah
60 gr maizena
25 gram keju Edam yang sudah diparut
25 gram keju parmezan yang sudah diparut
Cara Membuat
1. Campurkan margarin dengan gula lalu aduk pakai mixer sampai teksturnya menjadi pucat dan lebih besar.
2. Sesudah adonan sudah naik, masukkan putih telur dan kocok lagi sampai berbusa. Campurkan keju yang telah diparut, lalu ratakan campuran tersebut.
3. Campurkan tepung terigu dan maizena, kemudian tambahkan ke dalam campuran tersebut. Pastikan semua bahan teraduk dengan rata.
4. Tuangkan campuran tersebut ke dalam plastik berbentuk segitiga, kemudian tekan-tekan untuk menyemprotkannya diatas loyang yang sudah dilumasi dengan margarin ataupun perias loyang. Tambahkan secuil keju di atasnya.
5. Bakar di dalam oven pada suhu 110-130°C sampai berubah menjadi warna kuning cokelat. Agar mengecek apakah kue telah masak, tekan sedikit permukaannya—if tidak meninggalkan jejak saat disentuh, artinya sudah bisa untuk diambil dari oven.
6. Ambil kue dari cetakan, kemudian letakkan di wadah menurut keinginan Anda. Kue sudah siap untuk dinikmati.
Koleksi Resep Kue Kering untuk Idul Fitri: Kue Kacang
Kue ini terkenal karena rasanya yang gurih bersama dengan bau khas dari kacang yang dibakar yang sangat membangkitkan nafsu makan. Umumnya, kue tersebut berbentuk bundar datar dan dilapisi dengan putih telur sebelum proses pematangan di oven agar mendapatkan permukaan glossy beserta warna cokelat emas yang indah.
Resep Kue Kacang
Sumber: Cookpad/Ika Endarini
Bahan-bahan
250 gram kacang tanah, goreng terlebih dahulu kemudian haluskan menggunakan Blender.
400 gram tepung mocaf
150 ml minyak kelapa
100 gram gula halus
1/2 sendok teh garam
2 butir telur kuning untuk dioleskan
Cara Membuat
1. Pertama, sangrai tepung mocaf sampai matang, kemudian campurkan dengan kacang yang telah halus, garam, serta gula. Ratakan adonannya.
2. Sesudah seluruh bahan mencampur rata, tuangi minyak kelapa secara bertahap, tidak perlu langsung semuanya sekaligus. Uleni sampai teksturnya dapat ditarik dan dibentuk.
3. Setelah adonan siap, Gilas sampai tebalnya kira-kira 1 cm dan bentuk menurut keinginan Anda. Apabila tidak mempunyai cetakan, potonglah menjadi bentuk kotak.
4. Preheat oven di temperatur 150°C menggunakan mode panas atas dan bawah, kemudian bakar kue tersebut selama 35 hingga 40 menit (disesuaikan dengan karakteristik oven setiap orang). Sesudah mencapai waktu 35 menit, ambil kue dari dalam oven dan izinkan untuk sedikit mendingin.
5. Lapisi bagian atas kuenya dengan kuning telur, kemudian oven lagi dengan api atas selama tujuh menit sampai berubah menjadi warna cokelat kekuningan. Kue sudah siap untuk dihidangkan.
Koleksi Resep Kue Kering untuk Idul Fitri: Kue Semprit
Kue semprit populer karena desainnya yang istimewa, sering kali mirip dengan bunga atau mempunyai motif bergelombang yang diciptakan menggunakan cetak khusus. Bahan pembuat adonan meliputi tepung terigu, mentega, gula bubuk, serta putih telur, memberikan hasil akhir dengan tekstur yang pecah-pecah dan renyah ketika dikunyah.
Resep Kue Semprit
Sumber: Cookpad/Heni Nur
Bahan-bahan
190 gram campuran margarin dan mentega
1 kuning telur
125 gram gula halus
1/4 sdt vanili cair
25 gram susu bubuk
25 gram maizena
250 gram tepung segala guna dengan kadar protein rendah
Secukupnya chocochips untuk topping
Cara Membuat
1. Aduk bersamaan margarin, butter, gula pasir, kuning telur, dan vanili cair. Kocok dengan whisk sampai semuanya merata.
2. Masukkan maizena dan susu bubuk, kemudian campurkan lagi sampai rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan uleni sampai campuran menjadi merata menggunakan spatula.
4. Pindahkan campuran tersebut ke dalam sebuah plastik segitiga yang telah dilengkapi dengan piping tip pilihan Anda. Semprotkan campuran itu pada loyang yang sebelumnya dioles sedikit mentega. Taruh chochochips di tengah-tengah setiap kue.
5. Oven sampai matang, kemudian ambil dari oven dan biarkan dingin sebelum dihidangkan.
Koleksi Resep Kue Kering untuk Idul Fitri: Kue Coklat Almond
Kue coklat almond adalah camilan kering yang menyatukan cita rasa coklat lezat dengan kelezatan almond. Variasi dari kue ini dapat dihasilkan dengan menambahkan pecahan cokelat hitam ataupun choco chips demi meningkatkan aroma dan rasanya.
Cara Membuat Kue Coklat Almond
Sumber: Cookpad/chensyn Kuliner
Bahan-bahan
160 gr terigu
40 gr coklat bubuk
40 gr susu bubuk
10 gr maizena
1/2 sdt soda kue
3/4 sdt garam
150 gr gula
110 gr minyak sayur
2 butir kuning telur
1 butir putih telur
Cara Membuat
1. Campurkan tepung terigu, baking soda, dan coklat bubuk ke dalam suatu mangkuk.
2. Masukkan susu kering instan dan terigu jagung, kemudian campur sampai rata. Angkat sementara.
3. Di mangkuk terpisah, campurkan gula pasir, garam, dan telur.
4. Kucek sampai gula larut dengan merata, kemudian masukkan minyak. Campur lagi hingga teksturnya menjadi lebih kental.
5. Tambahkan adonan tepung secara bertahap sedikit-sedikit dengan mengaduknya terus menerus sampai merata sepenuhnya.
6. Persiapkan berbagai topping menurut keinginan Anda.
7. Sediakan kira-kira 10 gram adonan, bentuk menjadi bola, kemudian ratakan. Taruh diatas loyang dan beri taburan topping.
8. Lakukan langkah tersebut berulang kali sampai semua adonan habis. Masak di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu kira-kira 160°C selama sekitar 20 menit atau hingga matang sepenuhnya.
9. Ambil kue, tuang ke dalam wadah, kemudian hidangkan.
Itulah sederet resep kue kering Lebaran yang paling banyak digemari sepanjang zaman. Banyak jenis tersedia dipasaran. Tidak hanya itu, Anda juga bisa mengolahnya sendiri dirumah baik untuk dikonsumsi maupun dijual lagi. Semoga informasi ini berguna.
Komentar
Posting Komentar