Setiap orang pasti menyukai jajanan gorengan.
Dimulai dari tempe goreng hingga bakwan sayur.
Tidak hanya sebagai cemilan, tetapi makanan ini sering dinikmati bersama nasi.
Namun demikian, kadang-kadang gorengan yang kita konsumsi malah tak selezat buatan penjual tersebut.
Telat terlalu berminyak cenderung bisa menyebabkan iritasi pada tenggorokan.
Oleh karena itu, perlu diketahui bagaimana caranya mengolah bakwan supaya tidak terlalu berminyak.
Khususnya tentang api yang dipakai dan tindakan yang perlu diambil setelah bakwan selesai dimasak.
Tip Memasak Bakwan Agar Tidak Lembut Minyak
Berikut adalah beberapa saran dari Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto untuk menggoreng bakwan tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Bakwan yang dibuat sendiri dijamin akan sama lezatnya dengan yang dijual oleh pedagang kaki lima.
1. Goreng Menggunakan Minyak yang Sudah Dipanaskan
Metode awalnya, pastikan Anda selalu menggoreng menggunakan minyak yang sudah benar-benar hangat.
Panaskan minyak menggunakan api yang kuat hingga mencapai suhu maksimal.
Setelah itu masukkan adonan.
Jangan biarkan minyak belum panas sementara bakwannya sudah dimasukkan. Ini tentunya akan meresap banyak minyak dan sulit untuk ditangani, jelas Gatot saat dihubungi oleh Kompas.com.
2. Hindari Penggunaan api Berapi-api besar
Kemudian, hindari menggunakan api yang terlalu besar.
Hanyagunakan api yang kuat ketika pemanasan minyak.
Setelah minyak mulai panas dan bakwan telah dimasukkan, biarkan beberapa saat sampai bakwan tidak lagi menempel pada wajan.
Kemudian kurangi temperaturnya lalu lanjutkan proses penggorengan bakwan sampai selesai.
Dengan metode tersebut, bakwan akan menjadi garing di luar namun masih empuk dan matang dari dalam.
3. Tiriskan
Setelah menggorengnya, disisihkan dulu. Gunakan saja saringan (strainer) berlubang seperti itu, tambah Gatot.
Letakkan bakwan dalam wadah untuk didinginkan sejenak.
Bertahan sampai hampir tak ada lagi minyak yang mengalir.
4. Pakai tisu penghisap lemak
Apabila hampir tak ada lagi minyak yang keluar, penggemar saser dapat memperkecil jumlah minyak dalam bakwan dengan cara menggunakan tisu penyerap lemak.
Ada banyak merk tissue dapur yang dirancang khusus untuk menyerap kelebihan lemak dalam makanan.
Gunakan tisu itu untuk mengeringkan bakwan sebentar.
Anda pun dapat memijat-mijat lembut permukaan bakwan agar meresapkan minyak berlebih.
Bakwan yang tidak terlalu banyak mengandung minyak juga sudah siap untuk dihidangkan dan dinikmati.
Selamat mencoba Sase lovers.
Komentar
Posting Komentar